Stolen Notes se adentra en la música tradicional irlandesa, y en la de otros países del Arco Atlántico tales como Escocia, Asturias o Bretaña, para "robar" de sus notas y alimentarse de su esencia y espíritu. Sus miembros, tras haber desarrollado durante años la técnica original de tocar sus instrumentos tradicionales, se embarcan en una aventura musical que se nutre de la fuente de la tradición para crear una propuesta fresca y novedosa dentro del panorama Folk actual.

La elaboración del repertorio de Stolen Notes se basa en arreglos de una cuidadosa selección de melodías tradicionales que se entremezclan con composiciones propias de inspiración más moderna.

A través de diferentes sets de melodías, va transcurriendo un discurso musical lleno de sensaciones, matices y contrastes donde se funden los timbres de la Uilleann Pipe (gaita irlandesa), la Flauta travesera de madera, el Whistle, el Bodhran (pandero irlandés) la Guitarra Acústica y el Bouzouki.

Desde los vibrantes ritmos como el Reel, la Polka o la Jig, pasando por los evocadores Aires lentos y Valses, por Marchas escocesas y piezas de La Bretaña como el An Dro y la Gavotta, hasta llegar a composiciones en ritmos de amalgama, el proyecto de Stolen Notes está concebido para los conciertos en directo, sea cual sea el formato; tanto para aquellos que disfrutan de un gran  festival, como para quien escucha atentamente con los oídos del alma.